Ingresos del día
$ 1.284.000
almuerzo y cena
Restaurante / cafetería
Dashboard
Brasa Clara
Restaurante / cafetería
Servicio en vivo
Sala, cocina y caja conectadas
El dashboard cruza rotación de mesas, comandas demoradas, ticket promedio y stock crítico de ingredientes.
Ticket promedio
$ 16.900
76 tickets emitidos
Mesas ocupadas
8/14
rotación 2,4x
Inventario crítico
2
ingredientes bajo mínimo
Sala
Reservas y mesas activas
La lectura diaria parte desde capacidad de sala y próximos turnos.
Mesa 4 · Familia Contreras
Sentados4 personas · terraza
13:30 · almuerzo
$ 82.400
Mesa 9 · Sofía Tapia
Confirmada2 personas · aniversario
20:15 · cena
Reserva
Mesa 2 · Empresa Andes
Por cerrar6 personas · menú ejecutivo
14:00 · salón
$ 118.000
Mesa 11 · Walk-in
En preparación3 personas · interior
13:55 · almuerzo
$ 46.700
Cocina
Comandas con riesgo
Pedidos que pueden afectar tiempos de servicio y experiencia de mesa.
Comanda #BC-884
En cocina2 entrañas, 1 risotto, 3 limonadas
Mesa 4 · 14 min
$ 58.700
Comanda #BC-883
ListaCafé filtrado, torta cítrica, croissant
Barra · 6 min
$ 18.900
Comanda #BC-882
DemoradaMenú ejecutivo x6
Mesa 2 · 22 min
$ 72.000